外卖生意的本质：运营粘性

巴菲特说，零售是个艰难的职业，转眼间就能业绩暴跌，乃至破产。

零售也是个壁垒极强的职业，亚马逊耸峙零售业三十年而不倒，我国零售跑出阿里、京东、美团、拼多多等一众巨子，并非偶尔。

这零售生意里，最难做的其实仍是外卖。

你看，这一轮外卖大战，远没有到结局。美团死守中心餐饮，阿里重振内部资源，上线了号称S级项目的“高德扫街榜”。

天眼查APP商标信息显示，7月底高德请求注册扫街榜43类商标。至此，口碑再次启用，对标大众点评。

重做榜单，是一步大棋。

有了榜单，就有了做供给端的抓手。就像电影职业，有了奥斯卡，才有各种各样的经典涌现，好莱坞才会成为一张世界文化名片。

外卖也是相同。

外卖的生意，难的不是用一两个品类的补助来抢用户，而是在于刻画一个实在有粘性的供给。不然，实在的外卖中心用户仍是会流向美团。

毕竟，用户的习气在，供应链的极致效率就在，零售生意的厚度也就在。外卖生意的本质：运营粘性

零售职业，不论什么样的品类，什么样的生意，有两个本质的东西永久不会变：

1.找到用户的需求；2.尽可能高效地找到一种满意需求的方法。

便利店，满意了用户方便的需求，用户期望在一天24小时内都能买到一包卷烟一瓶矿泉水，由于便利店有很高的运营本钱，所以便利店的价格比一般超市要贵。

关于“随时”都能满意用户需求这一点来说，711形式便是零售效率的最优解。

外卖也是相同。

外卖满意的是用户的即时刚需，有了巨大的配送系统，强壮的履约能力，这便是满意用户“即时需求”的最优解。

曩昔到现在，两次“外卖”三国大战，主角换了，但最中心的逻辑仍是没有变，到头来仍是要砸钱补助用户习气，仍是去做榜单。

某种程度上，这也意味着外卖这个生意，没有第二种解法。

不论你是哪家巨子，不论你能调集多少资源，只要想要长期做外卖的生意，而且期望挣到钱，美团点评多年前的成功，必需要再仿制一遍。

这也是阿里搞“高德扫街榜”的底层逻辑。

高德总裁郭宁说：扫街榜的中心便是实在。为什么？由于只要实在的谈论才干撬动用户决议计划，形成习气，然后以此来整理供给端，把“补助粘性”变成“供给粘性”，这样的补助才干实在有价值。

或许有人会说，你的观念不对，你看补助大战后，近邻闪购日订单量超过1亿单，日订单量也现已超过美团，财报上看，美团的现金流也遭到必定影响。

但在互联网江湖看来，要点不在于订单量、日活数据等“一城一池得失”，而在于补助大战中止之后，美团究竟会被抢走多少用户？被抢走的用户在友商的留存、活跃度如何？

这些都还不知道。

大规模补助阶段的用户粘性，是个很奇妙的东西，有点像“薛定谔的猫”。只要最终那一眼验证的时分，实在的一面才干显现出来。

更何况，前史重复告知咱们，永久不要用补助逻辑，去验证消费型产品的护城河。在补助这个“核弹”级的战略面前，是没有所谓的 “粘性”可言的。由于在平台补助战略下，用户是没有任何忠诚度的，只要有补助，就必定会有增长，但不必定意味着能改动中心壁垒。

咱们无妨从一个“极大值”的角度看这件事儿。