公司的首要业务正在向零食量贩店转型，被看作是该赛道上仅有的上市公司

2023年以来，休闲零食职业敏捷兴起了一个新业态——零食量贩店，作为“鲶鱼”正在轰动零售业。

一、传统零食品牌过冬，零食量贩店狂奔

国内零食上市企业的成绩正出现下滑趋势。三只松鼠一季度营收约为19亿元，去年同期营收近31亿元，同比下降38.48%。良品铺子一季度营收约为23.8亿元，同比下降18.94%。

据下图所示，近年来，零食职业上市企业的单季度收入整体出现下滑趋势，2023年一季度的营收增速则出现巨大的负增长，股价一度纷繁腰斩。

图源：东海证券

然而同在零食职业，有一家名为“万辰生物”的上市企业却迎来了一波惊人的上涨，其股价最高涨到了47.52元/股，短短几个月最高涨幅达284%，在职业内走出了一条独树一帜的趋势线。

笔者以为首要原因是，该公司的首要业务正在向零食量贩店转型，被看作是该赛道上仅有的上市公司。

与此同时，一大批零食量贩店纷繁兴起，零食很忙、零食有鸣、赵一鸣零食、爱零食等，整体开店数量现已突破了1万家。

其间，赛道龙头品牌零食很忙门店数量现已突破3000家，2022年全国门店零售营业额超过60亿元。2023年，零食很忙更是方案新增1500家门店，其他量贩零售连锁店相同狼子野心，整体方案全年新增1万家，如此来看，零食的确“很忙”。

图源：东海证券

为什么在传统零食生意越来越难做的商场背景下，良品铺子、三只松鼠、洽洽食品等零食企业的营收不断下滑，作为新业态的零食量贩店为何能一路“狂飙”？

二、零食量贩店的“专精特新”

首先，零食消费需求外溢，消费场景转化。此前大型商超的运营受到影响，但顾客的零食消费需求却并没有受到影响。零食量贩店业态小，可以敏捷开店，添补顾客的零食需求。

其次，相对于商超卖场等“大而全”的业态，零食量贩店专心零食这个单一品类，可以做到精细化运营。

商超卖场是一个品类的集散地，无法对每一项品类进行精细化管理和运营，其开展过程中每分离出去一个品类，就为该品类专卖店的构成发明了机会。

例如曾经永乐思文、国美电器、苏宁电器的兴起，就是卖场分离家电品类后构成的“新零售”业态。现在零食量贩店的盛行正是商超卖场强化生鲜品类、揉捏零食品类空间的结果。

此外，在竞赛压力日益加大的情况下，部分专心线上、从其他职业跨行而来的老板，有着迫切的转型需求。疫情期间线下门店释放出来的店铺资源，也给零食量贩店的开展提供了现实条件。

零食量贩店的“专”、“精”，首要体现在精益、精简两方面。

比较于夫妻老婆店，零食量贩店能跳过一批、二批经销商，直接从厂家拿货，通过精简、缩短供给链条，零食量贩店获得了更低的进货本钱。

比较于传统商超、便利店等，零食量贩店的产品结构中除了知名大牌产品，还引入了众多白牌产品。这些白牌往往来自于区域品牌及工厂品牌，品牌溢价较低，在价格上更有优势。

零食量贩店获益于更扁平的渠道层级及更低的各环节加价率，可以以更廉价的价格出售给顾客。