渠道红利之外，对于一些正在朝着品牌化发展的商家来说，渠道还承载着品牌形象传达的作用

举例来说，休闲零食线上履约成本高，消费者对其即时性需求强、购买行为常是少量多类型选购，因此这一品类天然更适合线下。线下渠道近两年又出现了更具效率、更靠近社区的垂直模式，今年颇受资本青睐的零食集合店便是代表之一。

但创立于2019年的健康零食品牌「食验室」一开始并没有大量铺设线下渠道。品牌一方面借助电商积累品牌声量以免后期走到线下被其他品牌的SKU淹没，另一方面借由线上渠道完成低成本的「健康零食」心智教育。

在具备一定品牌认知度后，食验室再进入到一二线城市便利店、精品超市、盒马等零售渠道，以及近两年兴起的即时零售渠道。目前，食验室线上、线下占比大约是7:3，创始人孙思达理想的线上、线下渠道最终占比是2:8。

三、品牌化如何走

渠道红利之外，对于一些正在朝着品牌化发展的商家来说，渠道还承载着品牌形象传达的作用。他们的渠道建设，代表着这些商家在品牌价值方面的探索。

就精品速溶咖啡赛道而言，2022年天猫大盘增速已经放缓，所能接受精品速溶咖啡的人群基本上已被三顿半、隅田川、永璞覆盖。一些新入局的品牌涌入抖音，主打低价和功能性来博得平台更多流量，占据精品速溶咖啡难以覆盖的大众市场。「肆只猫」便是其中之一，在进入抖音之前，它已经以极致性价比的产品吃过淘宝、拼多多这类平台电商的低价供给红利。

已经品牌化的三顿半和永璞并不想卷入价格战，它们在符合品牌调性、不伤害品牌形象的渠道上寻找增量。在固守天猫主阵地之余，两个品牌潜入线下，围绕一线城市的精品咖啡人群进行渠道拓展。

永璞进入便利店、集合店、盒马等零售渠道，并与盒马推出椰椰拿铁糯糯冰米糕、椰椰拿铁冻干麦片在内的联名产品。

品牌创始人铁皮认为，盒马自带流量一定程度上能提高品牌曝光，更重要的是与盒马联名的这些产品会提高品牌声量进而拉动常规类咖啡产品的销售。今年2月《窄播》与铁皮的一次交流中，他表示永璞已经是盒马精品速溶咖啡类目销售额第一。

铁皮近期在接受《时代周报》采访时透露，目前永璞的线下渠道占比为20%，线上渠道占比为80%。而他们的目标是在未来三年内将这个比例实现到各自50%左右。

三顿半则通过「飞行计划」去连接餐饮、酒店、运动等场景。飞行计划是三顿半基于REPUS 超即溶咖啡风味系统，联合广泛的生活方式空间，推出的全新咖啡出品计划。

比如在今年6月，三顿半携手汉堡品牌Shake Shack发布了两款全新风味现制咖啡饮品，限时在Shake Shack全国指定门店和线上平台销售。

今年消费热情回暖，消费者的消费能力和消费意愿却没有快速恢复。相较于线上，线下渠道能提供场景感、体验性等产品之外的附加价值、更直接传达品牌理念，进而满足消费者情感诉求。我们看到，今年以来，发展到一定规模的品牌抢先在线下插旗开店，门店呈现上往往以大店、旗舰店的方式增强消费者体验、提高经营效率。